CECI LUCANI

CECI LUCANI

• ORIGINE: Basilicata, Sant'Arcangelo (PZ)
• PRODUTTORE: la nostra azienda agricola ( Palazzo-Maggi)
• INGREDIENTI: ceci secchi lucani
• CONFEZIONAMENTO: Sacchetto di plastica

DESCRIZIONE

• I ceci non sono soltanto un alimento ricco di proteine, ma sono anche una fonte di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e vitamine del gruppo B. Per quanto riguarda le proteine vegetali bisogna ricordare che è necessario abbinare i legumi, come i ceci, ai cereali integrali, per fare in modo che il nostro organismo abbia a disposizione tutti gli amminoacidi essenziali che ha bisogno di ricavare dall’esterno.

• Ceci pronti per essere messi in ammollo e poi impiegati in cucina. Necessitano di un ammollo di diverse ore (circa 12), pertanto il consiglio è di metterli a bagno la sera prima. La cottura andrà poi fatta a partire da acqua fredda leggermente salata per circa 2 ore. Si apprezzano conditi semplicemente con un buon filo d’olio o come base per preparare un buon sugo per la pasta.
  

• I ceci non hanno solamente proprietà benefiche, sono gustosi da mangiare e permettono di preparare una grande quantità di piatti.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

• Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore